Mese: marzo 2015

Risotto allo zafferano con canditi + AA Gewurztraminer

31 marzo 2015

Non lo chiamo risotto alla milanese perché non ha l’ossobuco, anche se per me il risotto alla milanese è proprio questo! L’ingrediente principe è lo zafferano, arricchito da una nota un po’ originale, i canditi, che aggiungono profumo e aromaticità. Perfetto l’abbinamento con un Gewurztraminer dell’Alto Adige: intenso e aromatico, fruttato, floreale e vegetale, con … More Risotto allo zafferano con canditi + AA Gewurztraminer

Pasta alla Norma + Verdicchio dei Castelli di Jesi

31 marzo 2015

L’abbinamento perfetto di una pasta alla Norma è un Vino bianco fruttato di buona struttura e persistenza come un Verdicchio dei Castelli di Jesi. Il Verdicchio è il vitigno per eccellenza delle Marche: è in questa regione che riesce, infatti, a esprimere il proprio meglio. All’olfatto trionfano profumi di fiori bianchi, acacia e biancospino, di … More Pasta alla Norma + Verdicchio dei Castelli di Jesi

10 ricette da abbinare al Chianti

26 marzo 2015

Se qualcuno vi regalasse una bottiglia di Chianti, il primo piatto che vi verrebbe in mente per accompagnarla sarebbe probabilmente la bistecca alla fiorentina. Fin troppo ovvio. Il secondo piatto, altrettanto ovvio, ma molto più impegnativo, sarebbe la selvaggina. Ora, a meno che non siate tutti esperti dell’arte di cucinare cinghiali, lepri, faraone e fagiani, … More 10 ricette da abbinare al Chianti

Comm. G.B. Burlotto, Barolo Monvigliero 2010

25 marzo 2015

Comm. G.B. Burlotto, Barolo Monvigliero 2010 Signore e signori, che gran Barolo! Eh sì, perché non basta dire Barolo per dire qualità. Troppe etichette si fregiano di un titolo altisonante e poi all’assaggio non mantengono le promesse. In questo caso, invece, ci troviamo di fronte a una grandissima bottiglia. L’azienda Comm. G.B. Burlotto è una … More Comm. G.B. Burlotto, Barolo Monvigliero 2010

Tiramisù classico

25 marzo 2015

Di ricette del Tiramisù ne esistono centinaia. Qui proponiamo la versione più classica, con Savoiardi e caffè. INGREDIENTI: Mascarpone 500 gr Uova 6 (le uova devono essere freschissime dato che non verranno cotte) Zucchero semolato 100 gr Biscotti Savoiardi 350 gr Caffè zuccherato 6 tazzine Cacao amaro in polvere q.b. Eventualmente per decorare: lamponi freschi … More Tiramisù classico