Vellutata di porri e patate

Vellutata di porri e patate

INGREDIENTI
4 cuori di porro
3 patate medie
1 carota
1 gambo di sedano
1 scalogno
olio
brodo vegetale
sale, pepe
Una tazza di latte (facoltativa)
Grana Padano e crostini per completare il piatto

PROCEDIMENTO
Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. Tritare sedano, carota e scalogno e soffriggerli in olio caldo. Aggiungere i porri tagliati a rondelle e far insaporire 5 minuti. Poi aggiungere le patate, il brodo vegetale caldo e cuocere a fuoco coperto fino a che le verdure risulteranno morbide. Una volta cotto, frullare con il mixer a immersione, rimettere sul fuoco, aggiungere il latte (facoltativo) e lasciare cuocere altri 10 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere e servire con l’aggiunta di crostini e Grana Padano grattugiato.

VINO IN ABBINAMENTO
Collio Ribolla Gialla
Collio Malvasia Istriana
AA Gewurztraminer


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