Vellutata di porri e patate + Ribolla Gialla FVG

Vellutata di porri e patate + Ribolla gialla FVG2Un grande classico delle cene invernali che unisce gusto a leggerezza: un piatto tipicamente femminile, che saprà conquistare anche il pubblico maschile, soprattutto se abbinato al vino giusto.

Un piatto poco strutturato, si contraddistingue per la grande tendenza dolce data sia dalle patate e dai porri che la rende perfetta in abbinamento a un vino di buona sapidità e acidità. La scelta non può che cadere su un vino bianco di territori vocati alla produzione di vini con queste caratteristiche, come il Friuli Venezia Giulia. In particolare la zona del Collio.

Un vitigno perfetto in abbinamento a questo piatto è la Ribolla Gialla, da cui nel Collio si ottengono vini dal naso fruttato e dal gusto fresco e sapido. In particolare la spiccata acidità è quello che la rende perfetta per piatti con una forte tendenza dolce.

Sono comunque anche adatti anche altri vini bianchi, come un Gewurztraminer dell’Alto Adige o una Malvasia del Collio.

E ora se volete cimentarvi nella ricetta, ecco qui la mia ricetta:

VELLUTATA DI PORRI E PATATE


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