Un grande classico. Da degustare con un bel bicchiere di Ramandolo, vino dolce del Friuli Venezia Giulia dal grande equilibrio tra acidità e dolcezza.
Abbinamento perfetto per concludere in bellezza una cena tra amici.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
10 g di gelatina in fogli
1 dl di latte
1/2 litro di panna
100 g di zucchero
1 stecca di vaniglia
PREPARAZIONE
Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda e quando si saranno ammorbiditi, sgocciolateli e strizzateli.
Nel frattempo versate il latte in un pentolino, scaldatelo a calore molto basso, senza farlo mai bollire. Ritiratelo dal fuoco e immergetevi i fogli di gelatina.
In una casseruola versate la panna, aggiungete lo zucchero e la stecca di vaniglia (la stecca va tagliata a metà per il senso della lunghezza), ponete sul fuoco e, a fiamma bassa, sempre mescolando, portate a bollore. Appena bolle, ritiratelo e versatevi il latte dove avete precedentemente sciolto la colla di pesce.
Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Bagnate con acqua ghiacciata degli stampini monoporzione, sgocciolateli e riempiteli con il composto. Teneteli almeno 4 ore in frigorifero per fare rassodare il composto.
Sformateli sul piatto da portata e serviteli con un topping di frutti di bosco freschi o con altra frutta a piacere. Oppure con un coulis di fragole o con una salsa al cioccolato. Insomma, metteteci il topping che preferite, basta che sia goloso!
VINO IN ABBINAMENTO
Ramandolo
IN A WINE MOOD 