Cantucci

CantucciMa quant’è bello concludere una cena sgranocchiando dei cantucci dopo averli immersi in abbondante Vin Santo Toscano? È uno proprio uno di quegli IN A WINE MOOD moments che ci riconciliano con il mondo.
Forse non ci avete mai pensato, ma i cantucci sono biscotti semplicissimi da fare in casa: pochi ingredienti e pochissima lavorazione. E poi si conservano per diversi giorni e sono perfetti anche a colazione… beh, magari senza alcol!

INGREDIENTI
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero
2 uova
200 gr di mandorle
4 gr di lievito

PROCEDIMENTO
Scaldate il forno statico a 200°.
Impastate velocemente tutti gli ingredienti (se avete una planetaria, fatelo fare a lei usando il gancio a foglia).
Formate dei bastoni di 2cm di diametro.
Disponeteli su una placca da forno e schiacciateli leggermente.
Infornate per 15 minuti, finché non sono dorati.
Appena sfornati, ancora caldi, tagliate trasversalmente i bastoni (come quando tagliate il salame) della larghezza di 1 cm.
Rimettete in forno per altri 10 minuti a 180°.

VINO IN ABBINAMENTO
Vin Santo Toscano.
(se volete sapere con quali altri preparazioni si sposa perfettamente il Vin Santo, leggete l’articolo dedicato).

 

CANTUCCI

INGREDIENTS
200 grams of flour 00
200 grams of sugar
2 eggs
200 grams of almonds
4 grams of baking powder

PROCEDURE
Mix the flour with the baking powder in a bowl.
Add all the other ingredients, including the almonds.
Shape the dough in long thin rolls (diameter 2cm) and bake at 200° for about 15 min until golden.
Take them out of the oven, let them cool off a little, then cut them into slices (about 2cm wide). Put them back on the baking sheet with.
Bake them again at 180° for approx. 10 minutes.

WINE PAIRING
Vin Santo Toscano.


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