Tapas + Cocktail

Ecco l’abbinamento che non ti aspetti: un’intera cena a base di Tapas accompagnate da Cocktail creati ad hoc per ogni piatto al fine di esaltare al massimo il match. Davvero un’idea originale. Chi l’ha avuta? La scuola di formazione professionale di Alta Cucina Food Genius Academy che, in collaborazione con Almaverde Bio Market, ha creato … More Tapas + Cocktail

Risotto allo zafferano con canditi + AA Gewurztraminer

Non lo chiamo risotto alla milanese perché non ha l’ossobuco, anche se per me il risotto alla milanese è proprio questo! L’ingrediente principe è lo zafferano, arricchito da una nota un po’ originale, i canditi, che aggiungono profumo e aromaticità. Perfetto l’abbinamento con un Gewurztraminer dell’Alto Adige: intenso e aromatico, fruttato, floreale e vegetale, con … More Risotto allo zafferano con canditi + AA Gewurztraminer

Pasta alla Norma + Verdicchio dei Castelli di Jesi

L’abbinamento perfetto di una pasta alla Norma è un Vino bianco fruttato di buona struttura e persistenza come un Verdicchio dei Castelli di Jesi. Il Verdicchio è il vitigno per eccellenza delle Marche: è in questa regione che riesce, infatti, a esprimere il proprio meglio. All’olfatto trionfano profumi di fiori bianchi, acacia e biancospino, di … More Pasta alla Norma + Verdicchio dei Castelli di Jesi

Torta al Cioccolato e Peperoncino + Sagrantino Montefalco Passito

Se qualcuno vi regalasse una torta al Cioccolato e Peperoncino di Ernst Knam, la prima cosa che fareste sarebbe piangere dalla gioia, mentre le papille gustative in festa si predispongono, elettrizzate, all’assaggio. Ma una volta esaurite le lacrime, la seconda cosa che fareste sarebbe ricominciare a piangere dalla disperazione all’idea di non riuscire a trovare … More Torta al Cioccolato e Peperoncino + Sagrantino Montefalco Passito

Vellutata di porri e patate + Ribolla Gialla FVG

Un grande classico delle cene invernali che unisce gusto a leggerezza: un piatto tipicamente femminile, che saprà conquistare anche il pubblico maschile, soprattutto se abbinato al vino giusto. Un piatto poco strutturato, si contraddistingue per la grande tendenza dolce data sia dalle patate e dai porri che la rende perfetta in abbinamento a un vino … More Vellutata di porri e patate + Ribolla Gialla FVG

Torta soffice al Cioccolato + Recioto della Valpolicella

Il matrimonio tra cioccolato e vino è così burrascoso che avrebbe fatto sembrare quello tra Elisabeth Taylor e Richard Burton una passeggiata di salute! Il cioccolato ha infatti una persistenza gusto-olfattiva così lunga che ben pochi vini possono reggere il confronto. Nella torta al cioccolato soffice, però, la farina aiuta a smorzare la forza del … More Torta soffice al Cioccolato + Recioto della Valpolicella