Tartare di manzo

Se pensate che carne rossa faccia rima con vino rosso, la tartare di manzo vi stupirà. Se la ricettazione è semplice e non prevede l’aggiunta di ingredienti particolarmente intensi, l’abbinamento ideale è un vino bianco di buona morbidezza, freschezza e acidità che vada a contrastare la tendenza dolce e succulenza della carne. Perfetto potrebbe essere … More Tartare di manzo

Ceviche di tonno

Quando al ristorante trovo un piatto che mi entusiasma, la prima cosa che faccio è cercare la ricetta e provare a farla io. Oggi vi propongo la ricetta del Ceviche di tonno, grande classico della cucina sud-americana, di cui ne potete assaggiare una versione straordinaria al Temakinho (Milano, Roma e Ibiza). La ricetta è facilissima, … More Ceviche di tonno